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二姑香菇肉包

来源:http://www.ergubz.cn    发布时间:2020-02-15 17:30:58
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二姑包子——香菇肉包
用料:香菇6朵、猪肉馅500克、姜2片、葱半根、酱油2勺、料酒1勺、耗油1勺、花椒面少量、花生油50克、香油1小勺、盐1小勺、白糖2勺、面粉500克、酵母3克、温水1碗
做法:
1、肉馅里加入姜末、葱、盐、酱油、料酒、耗油、花椒面、花生油、香油、白糖,顺时针搅拌;
2、覆保鲜膜,放冰箱,煨肉馅半小时;
3、香菇洗干净,用热水焯一下,放凉,切碎;
4、肉馅煨好后,加入香菇碎;
5、酵母放入加了温水的碗中,加一勺白糖,静置几分钟,以便激活酵母,将温水一点一点倒入面粉中,用筷子搅面条粉,成絮状,和面成型;
6、发好的面,用指头戳一下,面不塌陷,成蜂窝状,将面移至面板,揉面;
7、面揉成条,切成同等小段,擀面皮,将拌好香菇的肉馅,放入面皮中,沿面皮边捏褶包好,包好的肉包,要醒发20分钟,放蒸锅凉水上汽后蒸15分钟,蒸好,5分钟后,即可拿出食用。

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