二姑鲜汁肉包

来源：http://www.ergubz.cn 发布时间：2020-02-15 17:43:28

二姑包子——鲜汁肉包

用料：
水250克、面粉500克、酵母5克、3肥7瘦猪肉一斤、老抽20克、盐9克、鸡精8克、白胡椒1克、白糖10克、皮冻100克、葱姜水30克
做法：
1、将面皮配料一起混合后加温水和成面团，醒发30分钟；
2、把猪肉搅成肉沫，顺一个方向搅拌，边搅边加配料，最后加皮冻，顺一个方向搅拌（重点），搅拌好的肉馅放冷冻2小时；
3、面团醒发好揉光滑下剂子，每个剂子50克包30克左右肉馅，包好醒发一倍大，开水下锅蒸10分钟闷2分钟后出锅！

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